Η αυξημένη εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος στους ιστούς προκαλεί φλεγμονή των αρθρώσεων. Η βάση της δίαιτας για την ουρική αρθρίτιδα είναι η χρήση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες – ουσίες που είναι οι «ένοχοι» της νόσου. Η θεραπεία της παθολογικής διαδικασίας περιλαμβάνει την άρνηση κακών συνηθειών και τη σταδιακή απώλεια βάρους, αλλά η κύρια προϋπόθεση για την αποκατάσταση είναι η διατροφή.
τι είναι η ουρική αρθρίτιδα
Μια ασθένεια των αρθρώσεων που εμφανίζεται όταν διαταράσσεται ο μεταβολισμός ονομάζεται ουρική αρθρίτιδα. Ο κίνδυνος της νόσου αυξάνεται στις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση και στους άνδρες άνω των 40 ετών. Η ασθένεια ξεκινά με αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος, την οποία ο ανθρώπινος νεφρός δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Στο μέλλον, υπάρχει συσσώρευση ουρικών αλάτων (άλατα ουρικού οξέος) στις ανθρώπινες αρθρώσεις.
Πώς να τρώτε με ουρική αρθρίτιδα
Η διατροφή παίζει βασικό ρόλο στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Η ασθένεια επηρεάζει άτομα που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ ή τρώνε πολλές τροφές που περιέχουν πουρίνες – ουσίες στα κύτταρα του σώματος. Όταν αυτές οι ενώσεις καταστρέφονται, σχηματίζεται ουρικό οξύ. Η περίσσεια ουρικού οξέος προκαλεί φλεγμονή. Οι πουρίνες βρίσκονται σε πρωτεϊνούχες τροφές, παραπροϊόντα παραπροϊόντα, μαγιά, θαλασσινά και λιπαρά ψάρια, γι' αυτό συνιστάται ο αποκλεισμός τους.
Γενικοί κανόνες
Η δίαιτα υποπουρίνης είναι μέρος της θεραπείας για την ασθένεια των αρθρώσεων που περιγράφεται. Στο πλαίσιο της τροφής με πουρίνες, το ουρικό οξύ εναποτίθεται στις αρθρώσεις. Συνιστάται στον ασθενή να αποκλείει τροφές με τη μεγαλύτερη περίσσεια αλατιού. Ο γιατρός συνταγογραφεί τον πίνακα θεραπείας με αριθμό 6. Η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας δίαιτας είναι 2700-2800 kcal την ημέρα. Η διατροφική θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνει:
- Συμμόρφωση με το αυξημένο καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος.
- αυστηρή τήρηση της πρόσληψης αλατιού.
- Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες επιτρέπει όχι περισσότερα από 150 mg πουρινών την ημέρα.
Πίνακας περιεκτικότητας σε πουρίνες στα τρόφιμα
Υπάρχουν πουρίνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Οι ενώσεις στα φυτικά τρόφιμα είναι ασφαλέστερες για ανθρώπινη κατανάλωση. Ουσίες από το κρέας και τα ψάρια αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας, ενώ οι ενώσεις πουρίνης από τα λαχανικά δεν έχουν καμία επίδραση στον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. Οι πουρίνες γάλακτος έχουν μικρή επίδραση στην ασθένεια. Περιεκτικότητα σε ουσίες σε ορισμένα τρόφιμα:
| Προϊόντα | Περιεκτικότητα σε πουρίνες (mg/100g) | ουρικό οξύ |
|---|---|---|
| βραστό λουκάνικο | 54 | 130 |
| αρνίσιο κρέας | 61 | 146 |
| παπαλίνα | 223 | 535 |
| κουνουπίδι | 19 | 45 |
Τι μπορείτε να φάτε με την ουρική αρθρίτιδα
Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες σε 1 g ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους. Εάν ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα δεν έχει χρόνια νεφρική ή καρδιακή νόσο, τότε πρέπει να πίνετε περισσότερα από 2, 5 λίτρα νερό, καθώς και ζωμούς λαχανικών. Είναι λογικό να χρησιμοποιείτε αλκαλικό μεταλλικό νερό. Επιτρέπεται η χρήση βραστών και κρεατικών με χαμηλά λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο). Λίστα με χρήσιμες τροφές για την ουρική αρθρίτιδα:
| προϊόν | Χρησιμοποιώ |
|---|---|
| ντομάτες | Περιέχει μέταλλα και βιταμίνες |
| πατάτα | Το προϊόν έχει διουρητική δράση |
| κολοκύθι | Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά με ουρικό οξύ (ουρικό οξύ). |
| Μούρα (Κεράσια), Ξηροί καρποί, Σπόροι, Δημητριακά (Κριθάρι), Χουρμάδες, Εσπεριδοειδή, Κολοκυθάκια, Αγγούρια | Οι χρήσιμες ουσίες αφαιρούν τα άλατα |
Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε
Μπορείτε να φάτε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, μαγειρεμένα σε βραστή μορφή (160-170 g την ημέρα). Απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά, παστά ψάρια και τα παράγωγά τους: κονσέρβες, παπαλίνα, χαβιάρι, λιπαρές ποικιλίες (ρέγγα, σαρδέλες, μπακαλιάρος, λούτσος). Δεν μπορείτε να φάτε ζωμό ψαριού (σούπα). Μπορείτε να φάτε καλαμάρια, γαρίδες, θαλάσσια κεφαλόποδα και καρκινοειδή.
Τι δεν πρέπει να φάτε
Συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης επιτραπέζιου αλατιού (πρέπει να τηρείτε τη σωστή δόση των 5-6 g). Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα πιάτα με κρέας με υψηλή συγκέντρωση πουρινών. Ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να τρώει υπερβολικά, αλλά δεν πρέπει να γίνεται θεραπευτική νηστεία: χωρίστε την ποσότητα του φαγητού σε 5-6 γεύματα και ακολουθήστε τους κανόνες για τη χρήση αλατιού. Μετά τη διάγνωση της ουρικής αρθρίτιδας, ο γιατρός κάνει μια λίστα με απαγορευμένα τρόφιμα:
| ομάδα προϊόντων | ποικιλίες τροφίμων |
|---|---|
| Τα ποτά | Αλκοόλ, καφές, δυνατό τσάι, κακάο |
| λαχανικά | Μανιτάρια, οξαλίδα, μπρόκολο |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Πικάντικο και αλμυρό τυρί |
| αρτοσκευάσματα και γλυκά | Μπισκότα βουτύρου, κέικ, κέικ με κρέμα (μαργαρίνη) |
| Σιτηρά | Φακές, σόγια, πλιγούρι βρώμης |
| όσπρια | Φασόλια, φασόλια, φιστίκια, αρακά |
| μούρα και αποξηραμένα φρούτα | σταφύλια, σταφίδες |
Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση
Λόγω του γεγονότος ότι η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, που χαρακτηρίζεται από περίσσεια αλάτων ουρικού οξέος στο σώμα, η κύρια ουσία της δίαιτας είναι η μείωση του επιπέδου των ουσιών αλατιού. Εάν παρουσιαστεί έξαρση, συνταγογραφείται απαραίτητα χορτοφαγική διατροφή, η οποία θα μειώσει τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Η έξαρση εμφανίζεται τη νύχτα και μοιάζει με οξεία αρθρίτιδα. Το μενού θεραπείας θα σας βοηθήσει να επιστρέψετε στην κανονική ζωή, να ανακουφίσετε την κατάσταση κατά τη διάρκεια οξέων προσβολών, να ανακουφίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα στην προσβεβλημένη άρθρωση:
| Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την έξαρση | Εξηγήσεις |
|---|---|
| ιδιαιτερότητες | Εμπλουτισμός της διατροφής με τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών γάλακτος και υδατανθράκων, απαγόρευση ζωμού κρέατος και ψαριού. |
| Επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές στην ουρική αρθρίτιδα | Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κομπόστες και χυμούς, να τρώτε χορτοφαγικές σούπες λαχανικών, βραστό κρέας και ψάρι. Αποφύγετε τα πικάντικα τρόφιμα, τα παραπροϊόντα (καρδιά, νεφρά, συκώτι), φασόλια, αλάτι, μανιτάρια, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα. |
| συστάσεις | Μερικά γεύματα, τρώτε τουλάχιστον 4 φορές:
|
Δίαιτα για ποδάγρα
Εάν παρουσιαστεί οίδημα και ερυθρότητα στα κάτω άκρα, παρόμοια με τις κρίσεις αρθρίτιδας, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό. Η θεραπευτική δίαιτα και η διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα των ποδιών συνίσταται στην άρνηση τροφής με πουρίνες και στον περιορισμό της πρόσληψης ζωικής πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητο να πίνετε 2-3 λίτρα υγρού, χρησιμοποιήστε αλκαλικά ποτά, σούπες λαχανικών, αφεψήματα. Μην τρώτε πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα με ουρική αρθρίτιδα στα πόδια. Η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας προσφέρει ένα κατά προσέγγιση μενού:
- μετά το ξύπνημα - ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο.
- για πρωινό - φαγόπυρο?
- δεύτερο πρωινό - τσάι με γάλα.
- μεσημεριανό - πατάτες με καρότα και σούπα λαχανικών.
- Απογευματινό σνακ - κομπόστα, πράσινο μήλο.
- Δείπνο - σαλάτα λαχανικών, ψητές τηγανίτες.
Δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα με παχυσαρκία
Μια επιπλοκή με τη μορφή υπερβολικού βάρους μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς και να αυξήσει τις κρίσεις πόνου. Είναι αδύνατο να πεινάσετε με ουρική αρθρίτιδα, αλλά πώς να ομαλοποιήσετε την κατάσταση του σώματος; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα θα είναι μια σωστά συγκροτημένη διατροφή ασθενών. Τα διατροφικά ζητήματα για την ουρική αρθρίτιδα με παχυσαρκία περιλαμβάνουν την κατανάλωση υγιεινών τροφών από το μενού δίαιτας Νο. 6. Συστάσεις για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας:
- απόρριψη αλευριού, γλυκό, λιπαρό.
- αυξημένη πρόσληψη υγρών (2, 5 λίτρα την ημέρα).
- σωστή διατροφή με βάση τη διατροφή των χορτοφάγων.
- Μην τρώτε φρέσκο ψωμί, μόνο το χθεσινό ψωμί από αλεύρι σίκαλης ή σίτου.
μενού για την εβδομάδα
Το διατροφικό σχήμα για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα στοχεύει στη μείωση της εναπόθεσης αλάτων ουρικού οξέος και στην πρόληψη της εμφάνισης νέων συσσωρεύσεων. Συνιστάται να αποκλείσετε τους ζωμούς και να πίνετε άφθονο αλκαλικό μεταλλικό νερό. Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για καθεμία από τις επτά ημέρες της εβδομάδας. Πριν χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα για την επταήμερη δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας:
| καθημερινή | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Τρώγοντας μεσημεριανό | Βραδινό | Απογευματινό τσάι | Βραδινό |
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Σαλάτα με καρότο, λάχανο και αγγούρι | Σαλάτα με ζωμό Rowan, αυγό, καρότο και κολοκύθα | Κομπόστα, σούπα γάλακτος, κολοκυθοκέτες | Φρέσκα φρούτα, ένα κομμάτι τυρί κότατζ | Γάλα, λαχανικά γεμιστό λάχανο |
| Τρίτη | Cheesecake, κεφίρ, ζελέ | Δημητριακά με γάλα | Κολοκυθόσουπα, ψάρι στον ατμό, πουρέ πατάτας | μούρα και ζελέ γάλακτος | Γάλα φούρνου με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυγοσαλάτα, καρότα |
| την Τετάρτη | Κατσαρόλα Cottage Cheese | Γιαούρτι με μούσλι | χορτόσουπα | ζελέ φρούτων | Ψητά λαχανικά, σούπα με γάλα βρώμης |
| Πέμπτη | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με τριμμένα καρότα | σούπας γάλακτος | Κουάκερ φαγόπυρου, κοτολέτες ατμού | μούρα ή φρούτα | Μακαρόνια, παντζάρια, ζελέ |
| Παρασκευή | Γλυκό ρύζι με μήλα | καρπός | Χορτοφαγικό μπορς | Κεφίρ και μούρα | Ρύζι με πιπεριές |
| Σάββατο | Κομπόστα, χορτοφαγική okroshka | Φρούτα και κρέμα με χαμηλά λιπαρά | στιφάδο λαχανικών | Φρέσκα λαχανικά | Φιλέτο κοτόπουλου βραστό |
| Κυριακή | γάλα, χυλός φαγόπυρου | Μαρμελάδα και αδύναμο τσάι | Τηγανίτες, χυλός κριθαριού | νέκταρ, μούρα | Cheesecake με μπανάνες |
Συνταγές μενού
Για υγιή άτομα η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από 600-1000 ml πουρίνες, ενώ οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να ακολουθούν ειδική δίαιτα. Παρακάτω είναι οι συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Το φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτά είναι υγιεινό και θρεπτικό. Η κατανάλωση αυτών των τροφών θα βοηθήσει ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου και να μπει στο δρόμο προς την ανάκαμψη όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Πρώτο γεύμα
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
- Μερίδες: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 144 kcal.
- Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
- Κουζίνα: Σλαβική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Νόστιμο χορτοφαγικό μπορς με προσθήκη λαχανικών που είναι υγιεινά και εγκεκριμένα κατά της ουρικής αρθρίτιδας. Στην κλασική συνταγή για τηγάνισμα χρησιμοποιείται βούτυρο, αλλά επειδή η χρήση του σε παθήσεις των αρθρώσεων είναι περιορισμένη, μπορεί να αντικατασταθεί με ελιές ή λιναρόσπορο. Στα οξέα στάδια της νόσου, όταν υπάρχει αυστηρός περιορισμός αλατιού, δεν πρέπει να προστίθεται.
Συστατικά:
- βούτυρο - 20 g;
- Παντζάρια -1 τεμ.
- νερό - 1, 5 l;
- πατάτες - 2 τεμ. ;
- αλάτι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
- ζάχαρη - 1 g;
- καρότα - 1 τεμ. ;
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
- Λευκό λάχανο - 300 g.
μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα παντζάρια, αφαιρούμε, μην ρίχνουμε το νερό από το τηγάνι. Όταν κρυώσει, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Καρότα ψιλοκομμένα, κρεμμύδια κοκκινιστά σε βούτυρο.
- Βάζουμε τις πατάτες (κομμένες σε κύβους) σε βραστό νερό όπου μαραίνωναν τα παντζάρια.
- Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο.
- Προσθέστε κρεμμύδια με καρότα, τριμμένα παντζάρια.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, τον πελτέ ντομάτας.
κύριο πιάτο
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
- Μερίδες: 3 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 82 kcal.
- Σκοπός: δεύτερος.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Ένα στιφάδο διατροφής με ολόκληρο λαχανικό είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα κυρίως πιάτο στο δείπνο. Στη συνταγή, η πάστα ντομάτας παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Σε κάθε μέλος της οικογένειας θα αρέσει αυτό το νόστιμο πιάτο και τα συστατικά θα βελτιώσουν την κατάσταση ενός ασθενούς με φλεγμονή των αρθρώσεων: η μελιτζάνα θα αυξήσει την απέκκριση των αλάτων από το σώμα και τα κολοκυθάκια θα βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου.
Συστατικά:
- χόρτα, αλάτι - για γεύση.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ. ;
- κρεμμύδια - 1/2 κεφάλια?
- Μελιτζάνα - 1 τεμ. ;
- Ντομάτες - 5 τεμ.
μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε σε κυβάκια τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα, μαγειρεύουμε.
- Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.
- Αλατίζουμε λίγο, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και το χτυπάμε να γίνει πάστα.
- Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας.
- Βράζουμε 5 λεπτά.
