Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονώδης βλάβη του παγκρέατος που παραβιάζει την πεπτική διαδικασία.
Οι αιτίες της νόσου μπορεί να είναι οποιεσδήποτε και η ίδια η παθολογία προχωρά με διάφορες μορφές. Προκειμένου να αποφευχθούν επικίνδυνες συνέπειες και να σταματήσει τα συμπτώματα της νόσου, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη θεραπεία εγκαίρως, μεταξύ των οποίων μια θεραπευτική δίαιτα παίρνει μια σημαντική θέση.
Χαρακτηριστικά της δίαιτας στην παγκρεατίτιδα
Το πάγκρεας είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη σωστή πέψη. Χωρίς αυτά, η διαδικασία κατάποσης τροφών και θρεπτικών ουσιών είναι αδύνατη. Το σώμα παράγει ειδικά ένζυμα, ως αποτέλεσμα των οποίων τα προϊόντα χωρίζονται σε απλούστερες ουσίες και απορροφώνται με επιτυχία. Μόνο ένας υγιής αδένας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Με φλεγμονώδεις βλάβες, η κατάποση λιπαρών, πικάντικων και βαρέων τροφών αυξάνει σημαντικά το φορτίο στο όργανο και διαταράσσει την πέψη της τροφής.
Όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα διαφόρων κλινικών μορφών, είναι σημαντικό όχι μόνο να καταναλώνετε εγκεκριμένα τρόφιμα, αλλά και να τηρείτε ορισμένες διατροφικές συστάσεις:
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό εν τω μεταξύ. "- Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες και συχνά έως 5-6 φορές. Συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 300 g κάθε φορά.
- Κατά το μαγείρεμα των προϊόντων, θα πρέπει να υπόκεινται σε χημική προστασία. Επομένως, οτιδήποτε μπορεί να ερεθίσει το όργανο αφαιρείται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Συνιστάται να μαγειρεύετε, να ψήνετε ή να μαγειρεύετε με ατμό.
- Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στη μηχανική προστασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Για το σκοπό αυτό, όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται αποκλειστικά σε ψιλοκομμένη μορφή ή τρίβονται μέσω τρίφτη.
- Πρέπει να ελέγξετε την πρόσληψη λίπους. Το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό σας είναι 50 g. Αυτό το ποσό κατανέμεται ομοιόμορφα όλη την ημέρα σε όλα τα γεύματαΔιάφορα λίπη επιτρέπονται μόνο κατά το μαγείρεμα, τα καθαρά λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυται.
- Η ημερήσια πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών δεν υπερβαίνει το 60% ή περίπου 200 g την ημέρα.
- Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από τα τρόφιμα διατροφής που προκαλούν την ανάπτυξη του μετεωρισμού.
- Η διατροφή περιλαμβάνει περιορισμό αλατιού και αλμυρών τροφών. Δεν επιτρέπονται περισσότερα από 3 g ανά ημέρα.
- Δεν πρέπει να βασίζεστε στην καραμέλα και τη ζάχαρη στην καθαρή του μορφή. Η ποσότητα ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 g. Η συνολική ποσότητα τροφής σε υδατάνθρακες στη διατροφή είναι 350 g. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά.
Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα
Ανάλογα με τη διατροφή, με φλεγμονώδεις βλάβες του παγκρέατος, μπορείτε να φάτε:
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό εν τω μεταξύ. "- Κουάκερ μαγειρεμένο αποκλειστικά σε νερό - φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης.
- Σούπες - υγρή σούπα λαχανικών και πουρέ.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κεφίρ, τυρί cottage, τυρί.
- Δίαιτα ψάρια και κρέας, στον ατμό ή ψητά.
- Λαχανικά - πατάτες, κολοκύθα, καρότα, ντομάτες, αγγούρι, κολοκυθάκια, λάχανο.
- Τα φρούτα κατά προτίμηση δεν είναι ξινά και όχι πολύ γλυκά - μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες.
- Γλυκά - μέλι, μπισκότα, καραμέλα.
- Φυτικό λάδι κατά το μαγείρεμα.
- Αυγά στον ατμό χωρίς κρόκους.
- Παλιά ψημένα προϊόντα.
- Σπιτικοί χυμοί λαχανικών, μεταλλικό νερό, αδύναμα φύλλα τσαγιού.
Τι να μην φάτε με παγκρεατίτιδα
Απαγορεύεται η χρήση οποιασδήποτε μορφής παγκρεατίτιδας:
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό εν τω μεταξύ. "- Σπόροι - όσπρια, καλαμπόκι, γιοτ, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν
- Πλούσιες, λιπαρές σούπες με πρόσθετα μπιζέλια, φασόλια και κρέας.
- Λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες.
- Ζεστές και ξινές σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ, χρένο και μουστάρδα.
- Λιπαρά κρέατα και ψάρια, κάπνισμα, λουκάνικο.
- Γλυκά - μαγιά, φρέσκο ψωμί, κρέμα, σοκολάτα.
- Ποτό - ξινοί και γλυκοί χυμοί, καφές, μαύρο τσάι, αλκοολούχα ποτά.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος
Με οξεία παγκρεατίτιδα, ειδικά στο οξύ στάδιο, είναι σημαντικό να δώσετε στον ασθενή πλήρη ανάπαυση. Η νηστεία συνιστάται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για τη μείωση του στρες στο πάγκρεας. Ως εκ τούτου, οι ενδοφλέβιες εγχύσεις συνταγογραφούνται για τις πρώτες 1-3 ημέρες για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος. Εάν δεν υπάρχει ναυτία και έμετος, δώστε ένα αδύναμο ζεστό τσάι, αφέψημα έως 1-1, 5 λίτρα την ημέρα. Ανάλογα με την κατάσταση, ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει ως συνήθως για 2-3 ημέρες, αλλά σε μικρές μερίδες.
Η δίαιτα με οξεία φλεγμονή του οργάνου περιλαμβάνει τη χρήση σούπας λαχανικών, άπαχου κρέατος και ψαριού, πουρέ πατάτας από ημι-γλυκά, μη όξινα φρούτα και λαχανικά. Από ποτά, ζελέ, κομπόστες, αφέψημα από μούρα ροδαλού ισχίου, αδύναμο τσάι. Τα λίπη και το αλάτι πρέπει να αποκλείονται κατά το μαγείρεμα.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Η δίαιτα με τη χρόνια μορφή αδενικής φλεγμονής πρέπει να πληροί τις βασικές απαιτήσεις της ιατρικής διατροφής. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αλέσετε ή να αλέσετε καθόλου το φαγητό.
Σε αυτήν την κατάσταση, είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια θρεπτική διατροφή που μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων.
Απαγορεύεται στον ασθενή να τρώει λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα, τα οποία προκαλούν τη διαδικασία ζύμωσης και ερεθισμό του αδένα. Εξαιρούνται επίσης τα αιθέρια έλαια, μπαχαρικά και μπαχαρικά με ελαφριά αρώματα και εκχυλίσματα.
Στους ασθενείς συνταγογραφούνται δίαιτες 1 και 5. Επιτρέπεται να τρώτε υγιεινά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν. Μπορείτε να φάτε διαιτητικό κρέας, ψάρι, αυγά χωρίς κρόκους, μη ξινά λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα, φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
Από μούρα, σορβιά, σταφίδα, βατόμουρο επιτρέπονται με τη μορφή ποτών. Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται, είναι η κύρια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Στη χρόνια μορφή, επιτρέπεται να τρώει μπανάνες, πεπόνια, δαμάσκηνα, ψητά αχλάδια και μήλα χωρίς ζάχαρη.
Το κύριο φαγητό στη φλεγμονή του παγκρέατος είναι το κουάκερ. Συνιστάται να τα βράσετε σε νερό και να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι και αλάτι. Μπορείτε να φάτε σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
Οι σούπες πρέπει να είναι φυτικές. Το άρρωστο ψωμί δίνεται μπαγιάτικο. Ως ποτό, αφέψημα με τριαντάφυλλο, κομπόστα, ζελέ και μεταλλικό νερό είναι χρήσιμα.
Τα γλυκά πρέπει να περιορίζονται, από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμάται το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η ξινή κρέμα, το κεφίρ και το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.